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Pleins-feux sur les recettes à base de poires de terre

Tubercules de yacon alignés
Tubercules de yacon appelé aussi poire de terre. Photo par Andy Roberts
La poire de terre, vous connaissez ? Il s'agit d'un légume racine dont le véritable nom est yacon, à la chair à la fois granuleuse et fondante, originaire d'Amérique du sud et plus précisément du Pérou.

Les tubercules de la poire de terre qui sont charnus et de forme allongée se consomment aussi bien crus que cuits. Cuisinée en gratin, dans un mijoté ou une salade, la poire de terre s'utilise aussi dans des desserts. A noter que ce légume est particulièrement conseillé pour les personnes diabétiques pour sucrer le café ou les pâtisseries car son index glycémique est bas.

Meilleures recettes de poire de terre et de bacon des Gourmets

Des idées de recettes de poire de terre et de bacon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes bacon au sirop de Yacon
Pancakes bacon au sirop de Yacon
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
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Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Penne au chou-rave
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Bacon or not bacon ?
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